鉴湖菱

鉴湖菱

【简介】绍兴鉴湖菱有着“越中美果”的称号。

【主要产地】

  绍兴鉴湖菱可是有“越中美果”的称号。

  百顷画桥西,差差水面齐。都传生角锐,不碍折腰低。论斗划船市,经风苇索携。客来便白剥,羡尔远淤泥。

  这是清代诗人吴寿昌在乡物十咏的《鉴湖菱》诗中,对鉴湖菱角的生动描绘。

  鉴湖菱的品种有两大类:一是两角的,小的叫刺菱,大的俗称“箱子环”;一是四角的,最好的叫腰菱,俗称“驼背白”。采摘时,又分嫩菱和老菱,嫩菱可以用来炖豆腐、烧茭白或者毛豆肉,还可以用来做醉大菱。老菱则可以煮熟了吃,可以当零食,又可以当饭吃。抗战时期,日寇陷绍,粮食短缺,大菱可真救过我们绍兴人的命啊!

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