【简介】建水县普雄乡高山生长一种小黄梨，个体小，鲜食酸涩，富含多种氨基酸及其他营养元素。
【主要产地】云南,红河,建水
【主要食材】
小黄梨
【制作方法】
小黄梨用淡盐水或冰糖、甘草水浸泡于土陶瓮罐中，严密封固，三四月后开取而食。
【需求场合】
馈赠亲友、伴手礼