周村老醋

周村老醋

【简介】周村老醋始于十九世纪末的周村王氏家族。周村美味酿造厂建于1972年,继承王氏传统工艺,吸取众家之长,并运用现代科学技术,生产的“摩天塔”牌老醋酸、甜、绵,色香味惧佳,风味独特。

【主要产地】河北,衡水市,冀州区

【荣誉称号】

曾获中国首届食品博览会银奖、第三届中国国际专利与名牌博览会金奖。产品畅销省内外。

【生产情况】

该厂地处冀州市南10公里,占地面积1.5万平方米,建筑面积3599平方米,固定资产300万元,流动资金150万元,员工60人,其中技术人员25人,是生产、包装、销售、运输为一体的具有一定规模的生产厂家。

【食用方法】

1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;

2、作菜时,加醋的最佳时间是在两头,即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋,第一次应多些,第二次应少些;

3、醋可以用于需要去腥解腻的原料,如烹制水产品或肚、肠、心等,可消除腥臭和异味,对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;

4、醋用于烹制带骨的原料,如排骨、鱼类等,可使骨刺软化,促进骨中的矿物质如钙、磷溶出,增加营养成分。

【选购技巧】

优质醋颜色呈棕红或褐色、澄清、无悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。

【储存方法】

阴凉、干燥、通风。

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