楚雄牛肝菌

楚雄牛肝菌

【简介】因肉质肥厚,极似牛肝而得名,牛肝菌鲜美,菌香芬芳,是人们极喜食用的野生菌类。富含多种维生素,深受国外市场欢迎。除出口鲜牛肝菌外,山区群众还将鲜牛肝菌切片烘干,交外贸部门大宗出口。

【主要产地】云南,楚雄

【品质特征】

菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,味道鲜美,食而不厌

【种类】

白、黄、黑牛肝菌

【选购技巧】

野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物,加工前要仔细精选,将不同种类的牛肝菌进行分类,分别加工,以保证加工产品的纯正。

【食用方法】

红烧、清炖均可

一般煲汤炖煮最为合适,营养作用也发挥到最佳的状态。

【推荐食谱】

菌汤火锅、老母鸡菌火锅、、牛油冒菜火锅 、牛肝菌炖乌鸡汤、瓦罐鸡汤

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