【简介】牟定腐乳是牟定县的一个传统特色产品，它悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的品质和较高的氨基酸态氮营养指标。牟定腐乳走出牟定即不可复制，它是上苍赐给牟定人民的宝贵资源和财富。
【主要产地】云南,楚雄,牟定
【品质特征】
牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香
【储存方法】
常温阴凉干燥处保存。
【推荐菜谱】
莲藕腐乳肉片、腐乳蒸鸡、腐乳盐酥鸡
【食用方法】
豆腐乳既可直接食用，也可在烹调时作为调料使用。