【简介】蘸水稀饭佤族称之为“每最”,既清香可口,又略带刺激,很能增进食欲。
【主要产地】云南,普洱,西盟
【制作工艺】
1.用新鲜的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米,再加适量的食盐掺和煮熟。
2.再将用火灰焐熟的豆豉粑粑、火烧辣椒以及生姜、大蒜舂碎,芫荽及葱切好,放在大碗内,用开水冲泡,稍凉之后即成蘸水。