宁蒗彝族砣砣肉

宁蒗彝族砣砣肉

【简介】大凡来到丽江地区宁蒗县(俗称小凉山)的游客,都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”。

【主要产地】云南,丽江,宁蒗

【主要食材】

羊肉、牛肉等

【制作方法】

一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,小者如拳、大者如碗,不放椒盐,氽入清水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫。

【口感风味】

是很肥,吃起来越嚼越香,越吃越胃口开

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