【简介】大凡来到丽江地区宁蒗县(俗称小凉山)的游客,都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”。
【主要产地】云南,丽江,宁蒗
【主要食材】
羊肉、牛肉等
【制作方法】
一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊,立即宰杀后,大块剁颐,小者如拳、大者如碗,不放椒盐,氽入清水中煮至六成熟后,再放在筛簸之中轻轻撒上一层盐汗水沫。
【口感风味】
是很肥,吃起来越嚼越香,越吃越胃口开