【简介】糍粑，为黄冈地区传统名吃。“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”打糍粑是黄州流行的年俗。
【主要产地】湖北,黄冈,黄州
【主要原料】
糯米
【制作工艺】
将糯米掏洗净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石舀内，两人用木棒捣碎后上锅蒸。将蒸熟的糯米饭捣烂成软韧的糍粑，捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形。
【特征】
刚打好的糍粑，冒着热气、闻着清香、摸着柔软、看着洁白、吃着滑嫩。
【食用方法】
可烤、可煮、可煎、可炸
【保存方法】
包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
【需求场合】
自己食用、赠送亲友、婚宴酒席