【简介】香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，云县一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。
【主要产地】云南,德宏,云县
【品质特征】
云县香菜棵大体壮、茎粗叶肥，味道鲜美、香味馥郁，香嫩。
【食用方法】
1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。
2、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
【选购技巧】
在购买香菜时，应尽量选择那些个儿小的，闻起来香味浓一些的。
【储存方法】
1、将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。
2、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。
3、将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。
【推荐菜谱】
凉拌香菜、香菜花生米、香菜肉丝、香菜拌木耳、香菜薄饼、牛肉米香菜卷