武穴酥糖

武穴酥糖

【简介】武穴酥糖原名桂花董糖。是湖北省黄冈市武穴的特色的小吃之一

【主要产地】湖北,黄冈,武穴

【历史典故】

相传明代万历年间,武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日,母亲偶感风寒,卧床不起。因家境贫寒,无钱治病抓药,自用芝麻炒熟研末,摇落院中新鲜桂花,以蔗糖浸渍,与芝麻末混拌,侍奉床前。母食数日,竟咳止康复,且目朗神清,心舒气畅,犹如枯木逢春,遂传为佳话。时人称为“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。后经作坊加工,历代糕点名师不断改进,於清朝道光八年定名为酥糖。

【口感】

香、甜、酥、脆,松脆,落口消溶,不沾牙齿。

【制作工艺】

桂花酥糖选料严格,制作认真,料中有麻屑、白糖、香条、桂花等,食时甜酥,骨子虽用饴糖熬制而成。

【需求场合】

自己食用、赠送亲友、出行旅游、孝敬老人

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