【简介】葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
【主要产地】河南,郑州
【品质特征】
葛记焖饼，其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。
【口味特点】
咸鲜、清香
【主要食材】
面粉、绿豆芽、蒜苔、小白菜、四季梅、茭白、肉丝。
【食用方法】
在民间吃焖饼还有个忌讳，就是每个人生日和重要的节日的时候不能吃焖饼，因为它有“焖病”的谐音，所以人们不在重要的日子吃，但这并不影响人们对于他的喜爱。
【制作工艺】
焖。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。