【简介】天梯板粟品种多样，主要有早粟、红光粟、羊毛粟、油粟等。它们的风味不尽相同。
【主要产地】湖北,咸宁,通山
【品种特征】
早粟，果壳红润，内质松脆，其味甘香;红光粟，质脆嫩爽口，入食香甜;羊毛粟，生食清香，熟食甜滋;油粟，青乌发亮，富有油腻，甜似梁饴，为板粟之上品。
【去皮技巧】
盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
【食用方法】
可生吃，可煮熟，也可炒制，或与肉类炖食。