双桥酒

双桥酒

【简介】在惠济流传着这样一句话:“提起双桥酒,难禁口水流。”双桥酒,出自双桥村。双桥村地处邙山余脉丘陵地带,索须河从村边流过。索须河水经厚土过滤净化后渗入村子地下水层,村内地高井深,井水清冽甘甜,是酿酒的最佳用水,好水酿好酒。采用泥池固体发酵、传统老五甑蒸酒工艺,以大麦做曲,以高粱、小麦、豌豆为主要原料下池蒸酿成酒。在勾兑方面采用“三锅一混”的方法,将头锅、二锅、三锅混一调合,使酒度平和一致,香气悠雅。

【主要产地】河南,郑州,惠济

【历史起源】

双桥酒历史悠久,始于明代,盛于清朝,距今已有300多年的历史。

【品质特征】

清冽、醇香

【原料与材料】

高粱、小麦、豌豆。

【加工工艺】

采用泥池固体发酵、传统老五甑蒸酒工艺,以大麦做曲,以高粱、小麦、豌豆为主要原料下池蒸酿成酒。在勾兑方面采用“三锅一混”的方法,将头锅、二锅、三锅混一调合,使酒度平和一致,香气悠雅。

【需求场合】

自饮:家里、招待客人、滋补强身;

送礼:送领导、朋友、家人、长辈等。

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