【简介】红安煨葫芦是湖北省黄冈市红安县的特色美食。
【主要产地】湖北,黄冈,红安
【主要原料】
红安本地生长的鲜嫩葫芦
【制作方法】
本地生长的鲜嫩葫芦，到了采收季节，摘下后，放置在稻草燃烧后尚未熄灭的热灰中，待葫芦变柔软后，从灰中取出，用木板缓缓加压，直到葫芦冷却，又放入热灰中加热，至葫芦柔软后再加压，如此反复5-6次，直到将葫芦压成厚1-2厘米的薄片，然后凉干，即可食用或出售。
【食用方法】
食用前，取葫芦浸米泔水中，3日后去粗皮，切薄片，烹法同珍珠花菜，味近玉兰片。