【简介】洪湖莲子,湖北省洪湖市特产,中国国家地理标志保护产品。
【主要产地】湖北,荆州,洪湖
【口感特征】
颗大粒圆、皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。
【制作方法】
莲子皮薄如纸,剥除很费时间。若将莲子先洗一下,然后放入开水中,加入适量老碱,搅拌均匀后稍闷片刻,在倒入淘米箩内,用力揉搓,即可很快去除莲子皮。
【选购技巧】
其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。
【推荐食谱】
莲子粥、龙眼莲子粥、红枣莲子粥、莲子羹