【简介】临潭凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。
【主要产地】甘肃,甘南州,临潭
【主要食材】
色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。
【口感风味】
凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界
【制作方法】
先将准备好的的淀粉面子(黄豆、土豆面粉均可,以洋芋粉为佳),盛出一定量的淀粉倒入锅里,再倒入6份等量凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,然后把淀粉和凉开水搅开搅匀,搅成水淀粉的样子,在加入少量的白矾,放到温火上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明之后即可下锅。
【食用方法】
食用的时候辅以食盐、味精、香油、临潭食醋,辣椒油、葱油、芝麻、花生等作料,嫩滑爽口,可口无比。