【简介】
利辛贡馍,利辛县小吃,用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水、水不浸馍,用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。
【主要产地】安徽,亳州,利辛
【主要食材】
麦面粉
【品质特征】
馍正面油亮,背面金黄,既香且甜,脆软可口。
【制作方法】
利辛贡馍是用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水(水不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅。