鹤峰灰灰菜

鹤峰灰灰菜

【简介】灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。

【主要产地】湖北,恩施,鹤峰

【食用方法】

用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏。

【食用价值】

灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

【食用禁忌】

灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

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