利川黄花

利川黄花

【简介】黄花又名金针菜、萱草、忘忧草,多年生草本植物,属百合科萱草属。

【主要产地】湖北,恩施,利川

【食用价值】

利川黄花含有大量的胡萝卜素、核黄素、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙等成份,还含有人体不可缺少的微量元素硒。同时,黄花对高血压、低血糖、冠心病等多种疾病都有较好的防治效果,具有宽胸膈、安五脏、清热降暑、清心利尿、通乳之功效,为孕妇、产妇的理想保健食品。

【选购技巧】

一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

三、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

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