【简介】简称凤米，又名凤凰仙。产于东郊凤凰台村一带。所植大白芒稻，米粒外形奇特，一端粗大，另一端异常尖细，状如凤眼，长度比一般品种为长，有“三米一寸”之说；色泽银亮，洁白如玉。蒸熟成饭后，饭粒呈竖立状，排列有序，并散发桂花清香。该米种植历史悠久，明清时代多作为进奉宫廷的贡米。其种植面积小，推广不易，且产量甚低，故一向视为珍品。
【主要产地】河南,郑州,管城
【种植历史】
凤凰台大米种植历史悠久，明清时代多作为进奉宫廷的贡米。
【生长环境】
金水区地处 北温带和亚热带气 候的过渡带，属半干旱、半湿润大陆性季风气候，四季分明，日照时间长，热量充足，自然降水偏少，适合稻米种植。
【品质特征】
凤凰台大米米粒外形奇特，一端粗大，另一端异常尖细，状如凤眼，长度比一般品种为长，色泽银亮，洁白如玉。
【口感味道】
蒸熟成饭后，饭粒呈竖立状，排列有序，并散发桂花清香。
【食用方法】
煮白米饭，可加入红豆、绿豆、黑米或者糯米一起煮；豆浆米饭；熬粥。
【推荐菜谱】
大米发糕、核桃枸杞大米粥、花生百合大米粥、鲜贝大米粥、山药莲子大米粥。