【简介】龙须糕，传统特色糕点，口感香酥，味道甜咸。哪吒闹海的神话故事，在中国家喻户晓。小哪吒骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，交给厨师，做成食品，分给百姓们吃了。这食品，就是流传至今的龙须糕。
【主要产地】河南,郑州,二七,管城,金水
【口味特点】
口感香酥，味道甜咸。
【主要食材】
面粉，擀细，过罗，燕根苗，白糖，水，瓜条，桃仁。
【食品类别】
烘焙类食品
【制作工艺】
1.燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。
2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。
3.在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。
4.蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。