【简介】 汈汊湖莲子是湖北省孝感市汉川市的特产。
【主要产地】湖北,孝感,汉川
【口感特征】
籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口
【制作方法】
莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
【选购技巧】
其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。
【推荐食谱】
莲子粥、龙眼莲子粥、红枣莲子粥、莲子羹