云梦芝麻焦切糖

云梦芝麻焦切糖

【简介】云梦芝麻焦切糖是湖北省孝感市云梦县的特产。

【主要产地】湖北,孝感,云梦

【主要原料】

芝麻、糖

【制作方法】

1、炒芝麻、化 糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。

2、糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸罗内搅拌,混拌适当后即移到案子上(案上事先涂蜂蜡或撒上面粉)。及时用走锤(走锤涂上香油)擀延,先轻压轻擀,后重压快擀,擀压速度应与糖坯冷凝速度配合洽当。将片擀成2毫米厚的片。趁热未硬之前,用快刀割成长宽6厘米的薄片。

【口感特征】

纯、香、酥、脆、不粘牙、含糖低,甘甜可口。

【需求场合】

自己食用、宴请宾客、赠送亲友

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