【简介】是一道色香味俱全的广东传统名菜,属于粤菜系。清香、味浓。小鲍翅浸泡在水中,1天后洗净去骨放在竹垫里夹好,蒸1小时后,再放在炖盅里,放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤,炖4小时,放入盐、味精即可。
【主要产地】广东,深圳
【主要食材】
小鲍翅,菜胆(菜心),火腿,草鸡半只(切块)。
【口感特征】
清香、咸鲜、味浓。
【制作方法】
小鲍翅浸泡在水中,1天后洗净去骨放在竹垫里夹好,蒸1小时后,再放在炖盅里,放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤,炖4小时,放入盐、味精即可。