【简介】芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
【主要产地】河北,邢台市,南宫市
【食用方法】
芝麻可榨制香油(麻油)，供食用或制糕点;种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料;
【搭配禁忌】
芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡
芝麻+鸡翅：严重会导致死亡
芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡
【选购技巧】
1、质芝麻的色泽：鲜亮、纯净
外观：大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%
气味：固有的气味
滋味：固有的味道
含水量：不超过8%
2、次质芝麻的色泽：发暗
外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，
有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%
气味：气味平淡
滋味：平淡，稍有异味
含水量：超过8%
3、劣质芝麻的色泽：暗发乌，棕黑色
外观：发霉或腐败
气味：霉味、哈喇味
滋味：苦、腐败