【简介】吃神农架砣砣肉是神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。
【主要产地】湖北,神农架林区
【民间习俗】
神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。直到现在，山民们杀猪时，总要先割下一块肉，抹上盐，在火塘里烧熟后，给孩子们撕着吃，并告诉孩子们，我们的祖辈就是这样生活的。
【制作工艺】
1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。
2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢(煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右)。
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。
6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。
7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。