【简介】金寨高山茭白是安徽六安金寨县的特产。
【主要产地】安徽,六安,金寨
【口感味道】
质地鲜嫩、肉质肥嫩。
【食用方法】
凉拌、煎炒。
【选购技巧】
1、以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。
2、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
【储存方法】
1、保鲜膜包好放入冰箱;
2、装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁。
【推荐食谱】
素炒茭白、茭白炒肉片、油焖茭白、酸菜茭白丝。