【简介】西双版纳的傣族却可以用猪皮来做菜。炸猪皮就是他们的一道佐酒佳肴。其口感泡脆，蘸吃番茄喃咪（“喃咪”是傣语，意为酱），辛香回甜，独具风味。
【主要产地】云南,西双版纳,勐腊
【主要原料】
经过加工的猪皮
【调料】
番茄喃咪
【制作的方法】
1、加工好的猪皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剥去表皮及皮下脂肪层，只留下中间的真皮层，切成小块或小条均可。
2、锅上火入油，干猪皮冷油下锅，慢火炸至开泡出锅，食用时蘸傣族特制的喃咪。
【口感风味】
色白如玉，松脆可口