【简介】西双版纳旅游景点傣族的毫糯索多在过年过节时制作,一般是当天蒸制当天食用,隔夜后应复蒸一次再食。一时吃不完,可晒成干品,用油炸吃。这种西双版纳傣族食品,质地软粘如糕,味香甜可口。
【主要产地】云南,西双版纳,勐腊
【主要原料】
石梓花粉,糯米粉
【制作方法】
这种西双版纳食品主要以糯米为原料,配以少许饭米和西双版纳旅游景点特有的野生乔木花石梓花(石梓系马鞭草科植物)以及红糖、芝麻、花生仁、猪油制作。加工过程是将米泡软,淘洗干净后打浆,用布袋装浆滤水后,拌人预先磨细的石梓花面以及红糖、芝麻、花生仁、猪油,充分揉搓,使主料与配料掺合均匀,按一两一团分团摊在抹过油的芭蕉叶片上,包成4厘米×8厘米的长方形小包,用木甑或蒸笼蒸至熟透即可食用。
【口感风味】
质地软粘如糕,味香甜可口。