【简介】会泽乐业乡乐业辣椒种植历史悠久，辣椒个大、肉厚味浓、红润光滑、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高，籽多、微辣芳香。
【主要产地】云南,曲靖,会泽
【品质特征】
果实长羊角形，果面光滑，先端渐尖、微弯，色泽鲜艳，油亮红润、透明，外表光滑 、成熟果鲜红或深红色。
【选购技巧】
同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。
【储存方法】
1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;
2、冷冻辣椒。洗净，整个或切片装入冷冻袋，抽出空气，放入冰箱冷冻。要用时，只需从冰箱取出后，慢慢解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3、把辣椒浸在橄榄油里，密封，存放在阴凉处。
4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒，密封保存。