隆尧大葱

隆尧大葱

【简介】隆尧大葱属短葱白类型,其上细下粗,形似鸡腿,也-腿葱,它具有辣香浓郁,葱白肥厚的优良特性,是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。隆尧大葱优良特性的形成与当地的气候和土壤及水质条件有密切联系。

【主要产地】河北,邢台市,隆尧县

【特产文化】

大葱,在我国已有三千多年的栽培历史。隆尧大葱是我国大葱众多品种之一,它有悠久的历史。明李时珍所著《本草纲目》载:“卒中恶死,或先病,或平居寝卧,奄忽而死,皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中,男左女右,入七八寸,鼻目出血即苏;又法,用葱刺入耳中五寸,以鼻中血出即可活也,如无血出即不可活矣。相传此扁鹊密方也。”扁鹊,原名秦越人,战国时医学家,曾经在今内邱、隆尧一带行医。扁鹊生活的时代距今已有二千四百多年历史,可见隆尧大葱栽培之长久。另据《尧山县志》(尧山县,今属隆尧县)载:葱味辛性冷宜沙,此地种植最多。”尤见此地种植大葱之广泛。

【产地环境】

隆尧大葱的主要产地在隆尧县西半部,地处冀南平原太行山东麓,属东部季风区暖温带半干旱性气候区,这里大陆性气候非常明显,四季交替分明,光照充足。年均降水量524毫米,主要靠地下水灌溉,水质较好,为重碳酸型,适于长期灌溉。大葱集中产区为石灰性褐土,主要分布在河两岸以及故道流域,土壤疏松肥沃,群众称之为蒙金地。

【品质特征】

隆尧生长的大葱品质特好,葱白质地细腻,内质肥厚,味道鲜辣,风味奇特,植株健壮,没有分枝。

【营养价值】

隆尧大葱是我国著名的特产蔬菜之一,具有较高的食用价值,是人们日常生活中不可缺少的调味佳品,是多种名菜的佐料。同时,隆尧大葱还具有很高的药用价值。

严格的化验分析结果表明,每100克葱白内含有蛋白质1克,糖类6克,脂肪0.3克,维生素A12毫克,维生素C14毫克,钙12毫克,磷46毫克,铁0.6毫克,还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。

人们喜爱吃大葱,不仅是因为其营养丰富,味道鲜美,同时,隆尧大葱还具有健胃、帮助水浴经、刺激食欲等功能。大葱有很高的药用价值,尤其是民间偏方用的较多。

大葱全身都是宝,各个部分都可入药,能治疗四十四种疾病,葱白主治感冒风寒,头痛鼻塞,腹痛尿闭,霍乱痢疾,对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤癣菌有杀灭和抑制作用。常吃大葱能减少胆固醇在血管壁上的积累。大葱还能破坏纤维朊,避免或减弱致命的血栓发生。葱叶能消肿解毒;葱苒能散热止痛;葱须能通气止血;葱花是治心脾痛、腹胀;葱实能补中益气、明目。

【食用方法】

常见的主要有,用大葱配上猪羊肉,包上饺子(或包子);葱爆羊肉;小葱拌豆腐;大葱蘸面酱,等等。有人在吃北京烤鸭时,配上大葱蘸面酱,吃起来余香缭绕,缠绵适口,耐人寻味,别具一格。

【发展前景】

隆尧县是我国大葱的主要产地之一,近几年来,大葱的种植面积屡有增加,2006年已经达到二十万亩,年产鲜葱达二十亿多斤。这里出产的大葱除本县自己食用外,以外销为主。现已远销北京、天津、唐山、张家口、山西、山东,河南、上海、内蒙、东北等全国十多个省市,北至佳木斯,南到上海等地。新疆塔城,江西龙南等全国一百多个县市已引进了隆尧大葱的种子,但有很多地方引种后,由于气候、土壤条件不适宜,很快就退化了。此外,隆尧大葱的种子还引种到了美国。

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