【简介】周至山茱萸为陕西省周至县特有的中药材植物品种、国家地理标志保护产品。周至山茱萸具有色鲜、个大、皮厚、药用成分高等特点，被中医药学界誉为药用植物中的“活化石”。
【主要产地】陕西,西安,周至
【感官特征】
果型整齐，单果长1cm至1.5cm，宽0.5cm至1cm。单果平均重0.7g。枣皮表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽，质柔软。气微，味道酸中带涩伴有微苦味。
【加工工艺】
1、采收：9月至11月，果实红色即可采收。
2、加工：
（1）去枝梗和果柄，再经加工去籽，干燥后即为成。
（2）加工方法：
①火烘：果实用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨胀，冷后捏去种子，将果肉晒干或烘干。
②水煮：沸水中煮10分钟至15分钟，捞出放到冰水中。捏出种籽将果肉晒干或烘干。
③机械脱核法：将鲜果水烫或直接投入机械中脱皮。
【价值】
观赏价值：山茱萸先开花后萌叶，秋季红果累累，绯红欲滴，艳丽悦目，为秋冬季观果佳品。
经济价值：以山茱萸为原料的绿色保健食品开发，可加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品。