【简介】莱芜煎饼卷三鲜多由粗粮制作，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。
【主要产地】山东,莱芜
【品质特征】
莱芜煎饼卷三鲜用调成糊状的玉米面或小米面等几种面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。
【食用价值】
莱芜煎饼在过去一度成为当地人的主食，在抗日战争年代也做出了巨大贡献。在提倡天然绿色食品的今天，依然对人们的饮食健康有着重要的意义。在来山东不可不品尝的美食当中，一定不能少了莱芜煎饼的身影。