【简介】吉山黑鸡鸡肉质地鲜美，皮下和肌间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肉质细嫩，滑嫩爽口。
【主要产地】山东,莱芜
【形态特征】
吉山黑鸡全身羽毛黑色，着生紧密，具金属光泽。单冠红色，头颈挺举，尾羽高耸，背部似“
U”字形，胸部发达。该鸡遗传性能稳定，觅食能力强，适应性和抗病力也很强。
【品质特征】
吉山黑鸡屠体皮肤微黄，皮下脂肪分布均匀，鸡肉肉质细腻，肉味香醇，与猪肉、牛肉相比，莱芜吉山黑鸡的营养指标更符合人体需求，因为其脂肪含量很低，所以，莱芜吉山黑鸡是肥胖者的理想肉食。吉山黑鸡熬制的鸡汤色泽洁黄，汤味浓郁鲜美。适合老人、小孩、身体虚弱者食用。