【简介】甘露饼是安徽省天长市传统名点。
【主要产地】安徽,滁州,天长
【主要原料】
精面粉500克,白糖150克,鸡蛋200克,瘦猪肉200克,冬菇、笋片、熟猪油、芝麻油、精盐、白糖、苏打粉、酱油、淀粉、葱姜末、料酒各适量。
【品质特征】
甘露饼味美可口,造型美观,洁白如玉,层层叠叠,宛如盛开的白牡丹。
【制作方法】
1.将精面粉、白糖、熟猪油、鸡蛋、苏打粉一同放入盆中,和成面团,揉成面皮。
2.瘦猪肉、冬菇、笋片均切成筷头丁,入油锅加调味炒熟成馅。
3.皮面搓成条,摘成剂子,压扁包入馅料,以每个70-75克为宜,再擀成扁圆形,入炉烤熟即成。