明光绿豆

明光绿豆

【简介】明光绿豆是安徽省明光市驰名中外的名优特产,简称明绿豆,在国内外市场上享有很高的美誉,当地的劳动人民自古就有种绿豆的传统和经验,由于明光市位于亚热带和温带的交接处地带,气候温和,雨量充沛,阳光充足,无霜期较长,再加上土壤多为沙壤土、黄白土、马肝土,其爽水性能好,因而对绿豆的生长极为有利。在这样得天独厚的地理条件下生长的绿豆,具有色泽碧绿、粒大皮薄;汤清易烂、清香润口、营养丰富等特点,其品质为全国之冠,享有“绿色明珠”之美誉。据有关部门对明绿豆的成分检验,每千克明绿豆含粗蛋白质25.26g,粗淀粉54.24g

【主要产地】安徽,滁州,明光

【品质特征】

豆粒大而整齐,色泽鲜明,绿如碧玉,晶莹光亮,皮薄易烂,汤色清绿,气味清香。

【食用方法】

熬汤、熬粥、做绿豆沙、绿豆糕等。

【选购技巧】

挑选鲜绿色,豆粒饱满,大小均匀没有化学气味的。

【储存方法】

绿豆易生虫,可以存放在塑料瓶里,放到冰箱储存。或是把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面。

【食用禁忌】

忌用铁锅煮,豆不宜煮得过烂。

【推荐菜谱】

香浓腊八粥、绿豆汤

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