【简介】蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
【主要产地】甘肃,天水,武山
【品质特征】
优质蒜苗大都叶柔嫩，叶尖不干枯，株棵粗壮，整齐，洁净不折断。
【选购技巧】
叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎
【储存方法】
蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。
【食用方法】
蒜苗炒豆腐、蒜苗五花肉、蒜苗炒肉丝