秦安花椒

秦安花椒

【简介】秦安花椒因色泽艳、颗粒大、麻味醇、质量好,深受广大客商的青睐。

【主要产地】甘肃,天水,秦安

【品种】

大红袍、秦安一号、油椒

【产品特征】

秦安花椒色泽艳、颗粒大、麻味醇、质量好。

【产地环境】

秦安县地处渭北黄土高原沟壑区,海拔高度1120—2230米,属陇中温带半湿润半干旱气候区,冬干夏湿,年平均气温10.4℃,年平均日照时间为2208.1小时,无霜期平均为178天,年降雨量507.3毫米,土层深厚,气候温和,光照充足,昼夜温差大,适宜于大红袍、秦安一号、油椒等多种优良花椒品种的栽培,是花椒的主要栽培区。

【食用方法】

为川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉品,有去腥增味的作用,亦为“五香粉”原料之一。

【选购技巧】

1、闻花椒的味道,味道越大的越好;

2、看花椒的大小,饱满的为好;

3、看花椒里黑籽越少的越好。

【储存方法】

1、保鲜花椒:低温储藏,保质期可达2年。

2、干花椒:采用高温库(0至5℃)冷冻保存,存放花椒较为完好,一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。

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