赣西两头乌猪

赣西两头乌猪

【简介】赣西两头乌猪产于江西萍乡市和宜春地区的上高、新余、分宜、万载以及吉安地区的宁岗、莲花、安福等县、市。

【主要产地】江西,新余,分宜

【产地环境】

产区多为沙壤土,江南多为红壤和黄壤,属亚热带气候区,年平均气温16℃左右,冬夏温差较大。农作物一年二至三熟,以水稻为主,旱作物有薯类、大麦、小麦,大豆、花生、油菜、高粱、玉米、棉花等。物产丰富,素称“鱼米之乡”。粮食加工、制粉、酿造业发达,农副产品充足,四季青料和野草丰茂,为发展养猪业提供了优越的条件。

【产品特征】

赣西两头乌猪头短宽,额部皱纹多呈菱形,皱纹粗深者称“狮子头”,头长直额纹浅细者称“万字头”或“油嘴筒”;耳中等大、下垂。背腰多稍凹,四肢较结实,但常年圈养者多见卧系叉蹄。

【选购技巧】

1、瘦肉应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬;

2、肉皮上面应该没有任何斑点;

3、气味新鲜并带有微微腥味,弹性好。

【储存方法】

0-8℃冷藏保鲜;急冻室储存。

【推荐菜谱】

香煎猪肉、蒜苔炒肉、竹笋烧肉、胡萝卜炒肉

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