【简介】水上漂酱菜是河南省驻马店市新蔡县河坞乡的特产。
【主要产地】河南,驻马店,新蔡
【历史起源】
水上漂酱菜源于清朝中兴时期，古老的汝河在新蔡县河坞乡划了一个美丽的弧线，缓缓向东流去，水上漂酱菜正是借着汝河通向江淮，其酱菜也是在船上制作，采取独特工艺，利用充足的阳光、清新的空气，行驶在江、河、湖、泊之上。销往江淮各大港口，故得名——水上漂。
【主要种类】
西瓜酱豆、甜脆蒜瓣
【食用方法】
佐餐、烹饪
【口感特征】
西瓜酱豆久贮后开坛，香气特别浓郁，故有“开坛十里香”之誉。
甜脆蒜瓣甜脆可口，略有酸感。
【制作方法】
西瓜酱是精选东北大豆而晒制的。
甜脆蒜瓣是挑选不老不嫩的山东大蒜腌制而成的，产品都是纯手工制作，不加任何防腐剂。