安集海辣椒

安集海辣椒

【简介】安集海辣椒是新疆塔城地区沙湾县安集海镇的特产。安集海的辣椒颜色鲜红、形状细长美观,远销陕西、湖南、云贵川等内地辣椒加工集散大省。

【主要产地】新疆,塔城,沙湾

【品质特征】

  安集海辣椒商品性极好,既适合鲜食又适合制干、制酱、加工,口感纯正、辛辣适中。鲜辣椒外观色泽鲜红、皮薄肉厚、光滑细长,具有明显的线椒特征,单果质量在-6g之间,纵径达7-0cm。干椒外观折皱多,颜色红亮,品性优良。

【食用方法】

  可用香油、酱油调了吃,也可作为炒菜、做汤的调料

【选购技巧】

  同一品种大小一致的辣椒为合格品。畸形或有霉变、病虫伤的不合格另行处理。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。

【储存方法】

  1、直接放至阴凉处或放入冰箱保鲜室;

  2、冷冻辣椒。洗净,整个或切片装入冷冻袋,抽出空气,放入冰箱冷冻。要用时,只需从冰箱取出后,慢慢解冻,或用沸水烫几秒,去掉它们的皮。

  3、把辣椒浸在橄榄油里,密封,存放在阴凉处。

  4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒,密封保存。

【菜谱推荐】

  剁椒鱼头、“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”、虎皮青椒、青椒炒蛋、青椒牛肉

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