【简介】胡萝卜为永昌特产。色泽鲜艳，味甜汁多，营养丰富，生、熟可食，很受消费者的喜爱，宴客、馈赠均为上品。
【主要产地】甘肃,金昌,永昌
【品质特征】
永昌胡萝卜以其肉质根圆柱形，无岐根，无裂口，表面光滑，色泽橙红鲜亮而著名，肉质细嫩，质密脆甜，纤维极少，水分适中，适口性好。生熟食口味具佳。
【产地环境】
甘肃省永昌县地处河西走廊中部，城郊及西河地区海拔在2000—2460米之间，气候冷凉，无污染，土壤疏松肥沃，种植胡萝卜具有得天独厚的自然条件。
【食用方法】
1、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
3、维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。
【选购技巧】
选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色，且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。
【储存方法】
3-7天，储存方法有如下两种：
1、放在通风处，或者真空保存。
2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。
【推荐菜谱】
玉米胡萝卜排骨汤、胡萝卜鸡蛋饼、胡萝卜炖羊肉、胡萝卜玉米粥