【简介】洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
【主要产地】甘肃,嘉峪关
【产地环境】
新城镇土地肥沃，日照时间长，昼夜温差大，气候干燥，属典型的戈壁沙漠气候，适宜于多种农作物的生长，尤其有利于洋葱等鳞茎类蔬菜作物干物质的积累，是甘肃省优质洋葱的主要产地。
【口感】
嘉峪关洋葱质地脆嫩、汁多、风味浓郁、辛辣味较重、纤维少、可食率高。
【食用方法】
1、洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，
3、不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
【选购技巧】
选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好;从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
【储存方法】
2-3月，存放时要放在通风处保持干燥。
【食用禁忌】
洋葱不可与蜂蜜、皮皮虾、小龙虾、河虾、蜂蜜、虾、海带、黄豆一同食用。
【推荐食谱】
洋葱拌木耳、西红柿炒洋葱、洋葱炒猪肝、洋葱炒牛肉丝、洋葱炒鸡蛋