【简介】木须柿子是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，木须柿子以柿子为主要材料，烹饪以炒菜为主，口味属于家常味。
【主要产地】黑龙江,大兴安岭,塔河
【菜系】
东北菜
【品质特征】
木须柿子就是番茄炒鸡蛋。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。
【主要原料】
鸡蛋130克，西红柿200克。调料：猪油60克，精盐、味精、淀粉适量。
【制作方法】
1、西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打放在碗中加少许盐搅匀。
2、炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘。