天中磨小磨香油

天中磨小磨香油

【简介】天中磨小磨香油是河南省驻马店市遂平县的特产。

【主要产地】河南,驻马店,遂平

【口感特征】

  枣红透明、清澈莹亮,香味浓郁、油质醇正

【食用方法】

  香油一般由于凉拌菜,也可用于蒸蛋。

【选购技巧】

  1、看色:小磨香油红中带黄,机榨香油俗称大槽油,比小磨香油色浅淡,熟菜籽油色泽深黄。

  2、闻味:小磨香油,因芝麻经过适当火候炒后;芝麻醚变为具有香味的芝麻酚,香味格外醇厚浓郁。如掺假夹杂,兑入花生油或豆油等,醇香味差,而且带有花生或豆腥气味。

  3、观形:香油在日光下透明,如掺入1.5%的水,便呈不透明的液体,甚至易沉淀变质。

  4、看油花:在一碗清水中,放油一滴,如是纯香油,起初是薄薄油花,很快扩散,凝成若干个小油珠;如掺假时则油花小,且不易扩散。质量好的香油呈黄红色,小磨香油色较重,机制香油色较淡;

【储存方法】

  密封,置于阴凉、通风、干燥处。

【需求场合】

  自己食用或是赠送亲友

其它特产

更多>>

美食

更多>>

周边景点