蔡家水芋

蔡家水芋

【简介】乐平蔡家水芋是江西省景德镇市乐平市的特产。蔡家水芋头属绿色有机地方特色蔬菜。该产品历经数百年来的栽种食用,具有其他芋种所不具备的优良特点,如生刨不痒手,长在水田中,口感不但粉香,且有如同糯米麻糍般的柔滑。

【主要产地】江西,景德镇,乐平

【产品特征】

蔡家水芋口感不但粉香,且有如同糯米麻糍般的柔滑。

【食用方法】

1、最简单的食用方法就是煮食,煮熟后将皮剥开后直接食用或沾糖食用。

2、当地人喜欢在中秋节前后将刮皮的新鲜芋头切片或切丝,下面条吃。滑溜溜的滋味,入口难忘。

3、经典做法:新鲜芋头去皮,阴干一两天使外皮变得稍硬一些。入锅用油煎出金黄色的外皮,之后添入适量清水用文火火将水焅干,此时的芋头外酥里嫩,别有一番风味!

【推荐食谱】

素烧小芋头、台湾大甲芋头酥、蜜汁芋头

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