【简介】牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化。
【主要产地】青海,海北,刚察
【品质特征】
牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。
【食用价值】
牦牛酸奶不仅口感非常好，营养也胜于牛奶，即具备了牛奶的补钙、蛋白质、维生素AD等功效，还比牛奶更易消化吸收，这是因为酸奶中含有丰富的乳酸菌，它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠等效果，这可是藏族人世世代代验证的真理。