【简介】该品种产于赣州市水西乡,故又称水西黄芽白。它有160余年的栽培历史,是江西省唯一的大白菜地方良种。
【主要产地】江西,赣州,章贡
【产品特征】
叶面皱褶披茸毛、叶缘波状、全绿、中肋白色。叶球橄榄形,淡绿色、心叶白色、紧密度中等。
【做法】
切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
【如何挑选】
选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。
【储存方法】
大白菜以报纸包裹放置于阴凉处,约可保存一星期; 若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱,则可保存约两星期。