羊羔盖被

羊羔盖被

【简介】羊羔盖被是青海有名的一道风味美食。创新了一种独特的吃法,味道极棒,入口不腻。

【主要产地】青海,海北,门源

【制作工艺】

选用1-3个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀后将肉切成二寸左右的小块,油锅中爆炒,加入调料,放入水,稍滚后,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上,用文火焖熟。羊羔肉的这种吃法,面中有肉味,而肉质倍感细嫩,入口不腻。

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