【简介】藏式血肠，就是在宰了羊之后，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。
【主要产地】青海,西宁,城中区
【制作工艺】
1.把最好的羊肉剁碎待用。
2.在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。
3.制法与制香肠同。
4.血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。